Home   Soluzioni   Attrezzatura Professionale per Conservare

Attrezzatura Professionale per Conservare

La corretta conservazione degli alimenti preparati e delle materie prime costituisce un momento fondamentale della nostra attività, sia per la salute dei nostri clienti sia per evitare costosi sprechi. La corretta scelta delle giuste attrezzature si rivelerà nel tempo il miglior investimento.
linee correlate
Abbattitori di temperatura

Consente di far scendere molto rapidamente la temperatura di un alimento da quella di arrivo o preparazione a +3°C o -18°C.

Queste funzioni evitano la proliferazione batterica e preservano intatte le caratteristiche di ogni prodotto o materia prima, prolungandone la possibilità di impiego attraverso una corretta conservazione. In questo modo è possibile organizzare meglio il lavoro in cucina sfruttando i tempi morti per preparare lavorazioni che andremo ad utilizzare in seguito.


L'abbattitore consente di sfruttare anche situazioni favorevoli pre l'acquisto di alcuni generi alimentari legati alla stagionalità o soggetti a fluttuazioni di prezzo, permettendo di acquistare sempre nel momento migliore e stoccare il prodotto per un utilizzo successivo.


Gli abbattitori di ultima generazione si sono arricchiti di molte funzioni come lo scongelamento, la ferma lievitazione, la rigenerazione, mantenimento in temperatura e molte altre, andando ad implementare la possibilità di utilizzo di questo utilissimo strumento.

Celle a temperatura negativa
Ambienti di ampie dimensioni che permettono la conservazione a temperatura di congelamento delle vostre provviste.
Celle a temperatura positiva
Ambienti in cui si possono conservare a temperature superiori a 0°C i vostri alimenti.
Frigoriferi a temperatura positiva
Frigoriferi a temperatura negativa
Sottovuoto

Tecnica di conservazione delle materie prime, ma anche di ricette già pronte, in appositi contenitori a cui è stata sottratta l'aria in modo da rallentarne il deterioramento.


Resta Aggiornato
Iscriviti alla nostra newsletter per non perderti tutti gli eventi e le novità del settore.

Newsletter

Invia
PIERUCCINI e C. S.a.s. - Via del Commercio 8/f  - 55041 Capezzano Pianore (LU)
P.I.: 01114110461