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Attrezzatura per Macellerie

Quanto serve per conservare, lavorare ed esporre la carne e tutti i preparati.
Linee correlate
Affettatrici
Indispensabile per chi serve o vende salumi: ristoranti, gastronomie, macellerie o ristorazioni collettive.


Cutter

Strumento indispensabile per alleviare le fatiche dello chef quando si tratta di tritare, sminuzzare e mescolare gli ingredienti di qualsiasi preparazione.


Forni a microonde

In grado di scongelare, rigenerare e cuocere alimenti di ogni genere. Strumento utilissimo in ogni situzione dal bar al laboratorio, fino alla ristorazione collettiva.


Piastre a induzione

Innovativo sistema di cottura elettrico, sostituisce i fuochi riducendo, grazie ad un'altissima resa, i tempi di preparazione.


Soft cooker
Permette di realizzare cotture a basse temperature in sottovuoto.


Taglia verdure

Utile in ogni contesto di preparazione culinaria.


Tritacarne grattugia

Attrezzo multifunzione in grado di tritare la carne e grattugiare pane o formaggio.


Lavapiatti

La possibilità di scelta si moltiplica potendo scegliere tra diverse linee di prodotti, ognuno dei quali personalizzabile in base alle propie necessità di lavaggio grazie a molteplici accessori che vanno ad implementare le funzionalità delle macchine. Ogni esigenza trova soddisfazione: dal risparmio di spazio con le pratiche sottobanco da incassare, alla maggiore comodità con le frontali alte, le lavaoggetti o le capot per attrezzature più voluminose o carichi di lavoro importanti, fino alle lavastoviglie a traino per i catering o le grandi comunità.

Lavatoio in acciaio
Indispensabile nell'allestimento di ogni cucina o area di lavaggio.
Abbattitori di temperatura

Consente di far scendere molto rapidamente la temperatura di un alimento da quella di arrivo o preparazione a +3°C o -18°C.

Queste funzioni evitano la proliferazione batterica e preservano intatte le caratteristiche di ogni prodotto o materia prima, prolungandone la possibilità di impiego attraverso una corretta conservazione. In questo modo è possibile organizzare meglio il lavoro in cucina sfruttando i tempi morti per preparare lavorazioni che andremo ad utilizzare in seguito.


L'abbattitore consente di sfruttare anche situazioni favorevoli pre l'acquisto di alcuni generi alimentari legati alla stagionalità o soggetti a fluttuazioni di prezzo, permettendo di acquistare sempre nel momento migliore e stoccare il prodotto per un utilizzo successivo.


Gli abbattitori di ultima generazione si sono arricchiti di molte funzioni come lo scongelamento, la ferma lievitazione, la rigenerazione, mantenimento in temperatura e molte altre, andando ad implementare la possibilità di utilizzo di questo utilissimo strumento.

Celle a temperatura negativa
Ambienti di ampie dimensioni che permettono la conservazione a temperatura di congelamento delle vostre provviste.
Celle a temperatura positiva
Ambienti in cui si possono conservare a temperature superiori a 0°C i vostri alimenti.
Frigoriferi a temperatura positiva
Frigoriferi a temperatura negativa
Sottovuoto

Tecnica di conservazione delle materie prime, ma anche di ricette già pronte, in appositi contenitori a cui è stata sottratta l'aria in modo da rallentarne il deterioramento.


Armadi pensili in acciaio

Utili spazi aperti o chiusi dove riporre utensili, provviste o quanto necessita, senza ingombrare i piani di lavoro.


Mensole

Utili piani di appoggio per guadagnare spazio.


Scaffali

Permettono di ottimizzare gli spazi moltiplicando i piani di appoggio.


Tavoli in acciaio

Piani di lavoro indispensabili in ogni area di preparazione.


Tavoli refrigerati

Uniscono l'utilità di un piano di lavoro alla comodità di avere un frigorifero, anche se gli spazi non lo consentirebbero.



Vetrine refrigerate Gastronomia

Tantissime soluzioni per esporre salumi, formaggi, insalate o piatti pronti.


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