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Attrezzatura per Pasticcerie

Tutto il necessario per realizzare il vostro laboratorio con le attrezzature ideali ad ogni preparazione.
Linee correlate
Cappe

Attrezzatura indispensabile per la qualità dell'aria nell'ambiente di lavoro e non solo.

Dalla tradizionale cappa aspirante fino alle più innovative con il flusso bilanciato o i soffitti aspiranti.


Forni
Cuore pulsante della moderna cucina, in grado di supportare lo chef in tutte le sue esigenze di preparazione grazie alle molteplici funzioni o alla possibilità di collegamento alla rete internet. Con la possibilità di cuocere a convezione, a vapore o in modalità mista, il forno offre innumerevoli possibilità di utilizzo andando a soddisfare tutte le esigenze di cottura.
Centrifughe

Apparecchio in grado di separare il succo dalle fibre di frutta o vegetali.

Ideale per creare gustosi cocktail o dissetanti bevande.


Cucine a induzione

Innovativo sistema per sostituire i fuochi in cucina.

Necessitando solo del collegamento elettrico elimina i rischi legati al gas e i relativi obblighi di legge, oltre a diminuire i tempi di cottura ed i rischi di infortuni, migliorando allo stesso tempo il clima dell'ambiente di lavoro.


Ferma lievitazione

Attrezzature utilissime nella panificazione, pasticceria o pizzeria in quanto possono rallentare o accellerare la lievitazione in un impasto. Programmabili in modo da avere l'impasto pronto al momento giusto per essere lavorato o infornato.


Forni a microonde

In grado di scongelare, rigenerare e cuocere alimenti di ogni genere. Strumento utilissimo in ogni situzione dal bar al laboratorio, fino alla ristorazione collettiva.


Frappè

Accessorio utile per bar o gelaterie per preparare gustosi frappè.


Frullatori

Necessario per creare meravigliosi e dissetanti frullati di frutta.


Impastatrici

In grado di realizzare ogni tipo di impasto per pane, pizza o pasta.


Pacojet

Innovativo strumento con il quale è possibile tritare, trasformare in purè, mousse e patè generi alimentari diversi e mantecare ed emulsionare sorbetti e gelati da base surgelata. Il tutto in un' unica e sola operazione.


Piastre a induzione

Innovativo sistema di cottura elettrico, sostituisce i fuochi riducendo, grazie ad un'altissima resa, i tempi di preparazione.


Piastre per crepes

Pronte in un minuto, golose crepes da farcire a piacimento.


Roller toast

Sempre presente sui tavoli a buffet delle colazioni ed in molte altre situazioni.


Sfogliatrici

Sempre presente nei laboratori di pasticceria.


Spremiagrumi

Classica macchina per preparare dissetanti spremute.


Tostiere

Per tostare, scaldare e realizzare toast a vostra fantasia.


Vito

Innovativo strumento per pulire l'olio delle friggitrici anche durante il servizio, prolungando la vita dell'olio stesso.


Lavabicchieri
Un'ampia gamma di modelli in grado di soddisfare tutte le esigenze: dal bar alla piccola ristorazione, dalle tazzine da caffe fino ai bicchieri da degustazione.
Lavapiatti

La possibilità di scelta si moltiplica potendo scegliere tra diverse linee di prodotti, ognuno dei quali personalizzabile in base alle propie necessità di lavaggio grazie a molteplici accessori che vanno ad implementare le funzionalità delle macchine. Ogni esigenza trova soddisfazione: dal risparmio di spazio con le pratiche sottobanco da incassare, alla maggiore comodità con le frontali alte, le lavaoggetti o le capot per attrezzature più voluminose o carichi di lavoro importanti, fino alle lavastoviglie a traino per i catering o le grandi comunità.

Lavatoio in acciaio
Indispensabile nell'allestimento di ogni cucina o area di lavaggio.
Abbattitori di temperatura

Consente di far scendere molto rapidamente la temperatura di un alimento da quella di arrivo o preparazione a +3°C o -18°C.

Queste funzioni evitano la proliferazione batterica e preservano intatte le caratteristiche di ogni prodotto o materia prima, prolungandone la possibilità di impiego attraverso una corretta conservazione. In questo modo è possibile organizzare meglio il lavoro in cucina sfruttando i tempi morti per preparare lavorazioni che andremo ad utilizzare in seguito.


L'abbattitore consente di sfruttare anche situazioni favorevoli pre l'acquisto di alcuni generi alimentari legati alla stagionalità o soggetti a fluttuazioni di prezzo, permettendo di acquistare sempre nel momento migliore e stoccare il prodotto per un utilizzo successivo.


Gli abbattitori di ultima generazione si sono arricchiti di molte funzioni come lo scongelamento, la ferma lievitazione, la rigenerazione, mantenimento in temperatura e molte altre, andando ad implementare la possibilità di utilizzo di questo utilissimo strumento.

Frigoriferi a temperatura positiva
Frigoriferi a temperatura negativa
Armadi pensili in acciaio

Utili spazi aperti o chiusi dove riporre utensili, provviste o quanto necessita, senza ingombrare i piani di lavoro.


Tavoli in acciaio

Piani di lavoro indispensabili in ogni area di preparazione.


Tavoli refrigerati

Uniscono l'utilità di un piano di lavoro alla comodità di avere un frigorifero, anche se gli spazi non lo consentirebbero.



Vetrine refrigerate per bibite
Vetrine refrigerate per vini

Con freddo statico per temperature diversificate all'interno della vetrina, o ventilato per un' uniformità di temperatura.


Vetrine refrigerate Pasticceria

Lineari o verticali si adattano ad ogni esigenza espositiva.


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